Автор: В новом учебном году школьников столицы ждет обновленное меню. Комбинат школьного питания разработал двухнедельные рационы на осенний период, которые прошли санитарно-эпидемиологическую экспертизу. В меню включено 137 блюд, из них девять – по фирменным рецептам предприятия.
Как рассказала директор КШП Людмила Крупская, школьников ждут четыре новых салата, суп, три горячих блюда и напиток. В рацион впервые введены продукты, которые ранее не использовались в школьных столовых. Среди них – дайкон и сельдерей. Из этих овощей будут готовить свежие салаты.
За лето технологи предприятия создали 13 новых блюд и изделий, которые разнообразят питание детей и помогут сформировать у них привычку к правильному рациону.
По словам специалистов, у школьников уже есть свои гастрономические фавориты. Наиболее популярные позиции – пельмени со сметаной и томатным соусом, курочка «Пикантная» из бедра цыпленка, шашлычок «Школьный», салат «Кукурузка» с ветчиной и огурцом, а также традиционное картофельное пюре.
Однако есть и «аутсайдеры». Среди них – блюда из рыбы, которые дети едят неохотно. Но исключить их нельзя: санитарные нормы предписывают включать рыбу и сыр в меню не менее двух раз в неделю.
Родители тоже имеют свои предпочтения. Например, они не одобряют продажу чипсов в школьных буфетах. На смену им учёные Академии наук предложили полезную альтернативу – кукурузные шарики с луком и сыром. В них содержатся только безопасные ингредиенты.
