Белорусский хлеб уверенно выходит на мировые рынки — его уже закупают не только страны СНГ, но и Турция, США, Израиль и другие государства. Об этом 17 июля рассказала журналистам заместитель начальника главного управления перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ирина Баранцевич.
— Сейчас мы активно работаем как на удовлетворение спроса внутреннего рынка, так и на развитие экспортных поставок, — отметила представитель ведомства.
По её словам, белорусский хлеб стабильно закупает Россия, а также Казахстан, Узбекистан, Туркменистан. Но особенно показательны поставки в более отдалённые страны: в числе покупателей — Турция, США и Израиль.
Технологии сделали экспорт возможным
Дальние поставки стали реальностью благодаря современным технологиям хранения. Они разработаны совместно с научным предприятием «Белтехнохлеб» и позволяют увеличить срок годности хлебобулочных изделий без применения консервантов и пищевой химии.
В частности, используются: технология заморозки, консервирование при помощи спирта, модифицированная газовая среда, одноступенчатая и двухступенчатая стерилизация.
Особенно хорошо сохраняются заварные хлеба — при правильной обработке они остаются пригодными к употреблению до 3 месяцев.
Хлеб как национальный бренд
При этом в Беларуси сохраняются и традиции хлебопечения. Несмотря на сложность и высокую стоимость, многие предприятия по-прежнему используют технологию натурального брожения с молочнокислыми бактериями и дрожжами. Это требует круглосуточного ухода за заквасками, но именно такой подход формирует уникальный вкус и делает белорусский хлеб узнаваемым и востребованным.
Таким образом, сочетание традиций и современных решений позволяет белорусским пекарям не только сохранять вкусовую идентичность, но и уверенно расширять экспорт.
Хотите чем-то поделиться? Пишите в наш телеграм-бот. Это быстро и анонимно!
