До недавнего времени крупнейшие производители – «Коммунарка» и «Спартак» – старались не поднимать цены, но в условиях нестабильного рынка были вынуждены искать альтернативные поставки какао. Об этом в эфире программы «Первый информационный» рассказал председатель концерна «Белгоспищепром» Олег Жидков.
Мировые цены на какао-бобы в последние месяцы продолжают стремительный рост. Причина — неурожаи в странах Западной Африки, откуда традиционно поступает большая часть сырья, а также удорожание логистики. Это напрямую затронуло и белорусскую кондитерскую отрасль.
Пробные партии уже в стране
На прошлой неделе в Беларусь поступили первые 200 тонн венесуэльского какао – по 100 тонн для каждого из ведущих предприятий. Переговоры с Венесуэлой начались еще в 2023 году во время визита белорусской делегации.
По словам Олега Жидкова, венесуэльское сырье оказалось на 15–20 процентов дешевле, чем какао-бобы из Африки. При этом технологи уже одобрили его качество — значит, можно ожидать, что первые партии продукции на новом сырье появятся в магазинах в ближайшее время.
Будет ли шоколад другим?
По словам специалистов, новый вид какао не должен сильно повлиять на вкус и текстуру привычного шоколада. На производстве такие переходы обычно сопровождаются серией дегустаций и лабораторных тестов, чтобы сохранить качество.
Переход на новое сырье — вынужденная, но важная мера для стабилизации цен и обеспечения бесперебойного производства. А потребителям обещают: любимые конфеты и плитки шоколада останутся такими же вкусными — возможно, с легкими нюансами, заметными только самым требовательным гурманам.
Хотите чем-то поделиться? Пишите в наш телеграм-бот. Это быстро и анонимно!
